Escúchalo también en Spotify Hay algo que escucho cada vez con más frecuencia en sesiones de coaching, en conversaciones con empresarios, en charlas con amigos: “Los años están pasando demasiado rápido.” “Desde la pandemia todo se siente igual.” “2020 fue ayer.” Y lo más inquietante no es la frase. Es el tono con el que se dice. No es nostalgia. Es desconexión. Durante mucho tiempo pensé que era solo una percepción generacional. Hasta que comencé a observarlo en mí mismo en

Escúchalo también en Spotify Donde el sabor comienza en la mente y se sostiene en la emoción La gastronomía no es solo técnica. No es solo receta. No es solo fuego y cuchillo. La gastronomía es relación humana. Y ahí entran las habilidades blandas: esas competencias invisibles que determinan si un restaurante se convierte en experiencia… o simplemente en un lugar donde se sirve comida. Desde el coaching, el coaching gastronómico y la Neurogastronomía, entendemos algo clave: E

Los peligros cognitivos, emocionales y alimenticios del consumo excesivo de TikTok, Instagram y YouTube El nuevo “ambiente sensorial” del cerebro digital Vivimos inmersos en un ecosistema de estímulos inmediatos. TikTok, Instagram y YouTube se han convertido en los nuevos escenarios donde se construyen nuestros deseos, emociones y percepciones. El problema no es la tecnología, sino la sobreexposición y la falta de pausas: el cerebro, especialmente en niños, no está diseñado p